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Boeuf bourguignon pour mijoteuse de Charles Bordeleau

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Boeuf bourguignon pour mijoteuse
Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

4 c. à table de farine
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de paprika
Poivre
1-1/2 lb (675 g) de boeuf à bouillir, maigre
2 c. à table d'huile végétale
1 boîte de champignons entiers, égouttés (10 oz ou 285 ml)
3 tranches de bacon, coupées en dés
12 petits oignons, pelés
2 carottes, pelées et tranchées
1/2 tasse d'eau bouillante
1 c. à table de purée de tomate
1/2 tasse de vin rouge
1 c. à thé de miettes de cube d'Oxo
1/2 c. à thé de thym écrasé
2 c. à table de beurre ou de margarine, à la température de la pièce

Combiner 2 c. à table de farine, le sel, le paprika et le poivre.
Enlever le gras du boeuf et couper en cubes de 1-1/2 pouce (4 cm).
Rouler la viande dans le mélange de farine.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et brunir les cubes de boeuf sur tous les côtés.
Combiner les champignons, le bacon, les oignons et les carottes dans la mijoteuse.
Ajouter la viande.
Combiner l'eau bouillante et la purée de tomate dans la tasse à mesurer.
Bien mélanger.
Ajouter le vin et les assaisonnements.
Bien brasser.
Verser dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à LOW pendant 8 à 10 heures.
Pétrir le reste de la farine avec le beurre jusqu'à lisse.
Découvrir la mijoteuse.
Tourner l'indicateur de chaleur à HIGH et ajouter des petits morceaux du mélange de beurre et de farine dans la mijoteuse.
Bien mélanger.
Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à épaississement.

4 portions.


Source: Charles bordeleau
Recette 10002, publiée le 2004-04-23 à 00:00, 1744 vues

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