Boeuf bourguignon pour mijoteuse de Mireille
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Recette délicieuse de Ricardo que j'ai adapté selon les ingrédients que j'avais sous la main et pour une cuisson à la mijoteuse.
600 g de rôti de palette désossé coupé en cubes
1 c. à table d'huile d'olive
1 oignon émincé
2 carottes en cubes
1 panais en cubes
2 tasses de vin rouge
3 tasses d'eau
3 c. à table de bovril au boeuf
3 c. à table de pâte de tomates en tube
2 gousses d'ail hachées finement
2 feuilles de laurier
1 oignon rouge émincé
6 tranches de bacon hachées
½ barquette de champignons de Paris coupés en 4
¼ c. à thé de thym déshydraté
1 c. à table de persil frais haché
- Dans une poête antiadhésive, faire dorer les cubes de boeuf dans l'huile.
- Ajouter les légumes (panais, oignons, carottes) et cuire de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomates, l'ail, les feuilles de laurier et le thym et porter à ébullition.
- Transférer le tout dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, dorer le bacon, le retirer et y laisser le gras.
- Sauter les champignons et l'oignon rouge dans le gras de bacon.
- Déposer les oignons, champignons, bacon et persil dans la mijoteuse.
- Cuisson à LOW pendant 8 heures.
Avant de servir vous pouvez épaissir la sauce avec de la fécule de maïs si vous trouvez que la sauce est trop liquide.
Moi j'ai préféré servir comme ça pour y tremper mon pain et ma purée de pommes de terre et patates douces.
Donne environ 5 portions.
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