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Confiture à la citrouille de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
4 lb (2 kg) ou 16 tasses (4 L) de citrouille
8 tasses (2 kg) de sucre
4 tasses (1 1) d'eau
Zeste et jus de 2 citrons et de 2 oranges

PRÉPARATION
1. Pelez et coupez la citrouille; enlevez les graines.
2. Coupez en petits cubes.
3. Étendez sur un linge au moins une nuit pour faire sécher.
4. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole.
5. Faites bouillir 10 à 15 minutes.
6. Ajoutez la citrouille et le zeste.
7. Cuisez jusqu'à transparence et, en dernier, ajoutez les jus.


Source: Soeur berthe
Recette 16523, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 57278 vues

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