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Confiture de bleuets (myrtilles) de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
4 lb (2 kg) de bleuets
4 lb (2 kg) de sucre

PRÉPARATION
1. Lavez les bleuets.
2. Égouttez-les.
3. Enlevez les feuilles et les bleuets verts.
4. Déposez un rang de bleuets dans une casserole en fonte émaillée.
5. Saupoudrez un rang de sucre. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des fruits et du sucre.
6. Laissez reposer toute une nuit.
7. Le lendemain, égouttez les fruits.
8. Faites bouillir le liquide jusqu'à ce qu'il soit épais.
9. Ajoutez les bleuets, faites mijoter environ 15 minutes.
10. Ecumez pendant la cuisson.
11. Mettez dans des bocaux stérilisés et chauds.
12. Refroidissez.
13. Paraffinez.


Source: Soeur berthe
Recette 16522, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 2821 vues

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