Culture de kéfir yogourmet de Mireille
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Dossiers: Kéfir
Bonjour à tous
Utiliser 5 g de culture par litre de lait.
1. Chauffer un litre de lait 2% à 82C (180 F) ou jusqu'à ébullition. Laisser ensuite tiédir à la température de la pièce.
2. Dans un bol, disperser 5 g de culture dans un peu de lait tiédi. Remettre dans le litre de lait et bien mélanger.
3. Verser le lait ensemencé dans un contenant propre, couvrir et laisser incuber à la température de la pièce jusqu'à coagulation. ( environ 24 h)
4. Réfrigérer environ 8 h pour arrêter l'incubation.
5. Brasser pour liquéfier et déguster. Toujours conserver le Kéfir au réfrigérateur par la suite.
http://Lyo-san.ca
Utiliser 5 g de culture par litre de lait.
1. Chauffer un litre de lait 2% à 82C (180 F) ou jusqu'à ébullition. Laisser ensuite tiédir à la température de la pièce.
2. Dans un bol, disperser 5 g de culture dans un peu de lait tiédi. Remettre dans le litre de lait et bien mélanger.
3. Verser le lait ensemencé dans un contenant propre, couvrir et laisser incuber à la température de la pièce jusqu'à coagulation. ( environ 24 h)
4. Réfrigérer environ 8 h pour arrêter l'incubation.
5. Brasser pour liquéfier et déguster. Toujours conserver le Kéfir au réfrigérateur par la suite.
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Source: Mireille
Recette #
29879, crée le
2007-11-23 00:00:00
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