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Fajitas au porc pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

6 à 8 portions
Grandeur de la mijoteuse ; 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Les restes de porc déchiqueté se conservent au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et au congélateur jusqu'à 4 mois et peuvent être utilisés dans les tacos, les enchiladas et les burritos.

1 rôti de soc de porc désossé, le surplus de gras enlevé, soit environ 1,3 kg (3 lb)
1 oignon haché
250 g (1 tasse) de ketchup
180 ml (1/3 tasse) de salsa
180 ml (1/3 tasse) de cola
55 g (1/3 tasse) de cassonade bien tassée
2 c. à soupe de vinaigre de riz
4 gousses d'ail émincées
1 c. à café (1 c. à thé) d'arôme de fumée liquide (voir p. 100)
1 c. à café (1 c. à thé) de piment rouge séché, en flocons
8 à 12 tortillas de farine de 25 cm (10 po)

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).

• Mettre le porc dans la cocotte d'une mijoteuse, puis le parsemer d'oignon.

• Dans un grand bol, mélanger le ketchup, la salsa, le cola, la cassonade, le vinaigre, l'ail, l'arôme de fumée liquide et le piment en flocons. Verser ce mélange sur le porc, dans la mijoteuse.

• Couvrir et cuire à basse température de 10 à 12 h ou à température élevée de 5 à 6 h ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre.

• Transférer le porc dans un grand bol et, à l'aide de 2 fourchettes, déchiqueter la viande. Dégraisser la sauce. Remettre la viande dans la sauce pour la garder au chaud.

• Envelopper les tortillas de papier d'aluminium et les réchauffer au four pendant 10 min. Quand elles sont prêtes à servir, mettre de la garniture sur les tortillas chaudes, puis les rouler.

Vous pouvez remplacer le porc par un rôti de côtes croisées de bœuf, désossé, ou par un rôti de bœuf dans la croupe, désossé, ou par 1 kg (2-1/4 lb) de cuisses de dinde désossées.

Recette # 18632, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 260 fois
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