Filet de saumon sauce aux tomates cerises de Mireille
Inspiré d'une recette du livre Kilo Cardio 2
2 portions d'environ 160 calories
2 filets de saumon d'environ 90 g chacun
Sel et poivre
Sauce
une pincée de chacun basilic et de persil séché
1 gousse d'ail
1 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé d'huile d'olive
10 tomates cerises
Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Saler et poivrer.
Cuire au four à 450°F environ 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire. Pulser quelques secondes pour obtenir un concassé de tomates. Saler et poivrer.
Servir la sauce sur les filets de saumon.
J'ai servi avec une purée de pommes de terre et patate douce.