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Pain hamburger au robot boulanger de Sukie

Mommzy
Par Sukie Aucune photo
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(Encore inspirée par une recette donnée par Hélène)

PAIN HAMBURGER de Sukie
Ou gros pain

(Source : Sukie)

Inspiré d’une recette d’HélèneL

1 1/4 tasse de lait + 2 c. à soupe de vinaigre
1 oeuf
1 1/4 c. à thé sel
2 c. à table sucre
2 c. à table graisse (ou beurre)
1 1/2 tasse de farine de blé entier
2 1/2 tasse farine tout usage ou à pain
2 c. à thé levure pour robot

Moules à pain (graissé) de la grandeur de votre choix

Mêler le lait et le vinaigre, après 5 minutes brasser, ajouter la graisse et le sel, chauffer 1 minute au micro-ondes. Ajouter l’œuf battu, bien mêler et verser dans le robot;

Ajouter les autres ingrédients.

Choisir le cycle DOUGH.

Retirer du robot, pétrir légèrement et diviser la pâte pour en faire 24 petits pains, on peut également leur donner la forme de pain hamburger ou hot dog.

Pour les pains hamburger, à la sortie du robot, divise la pâte en 12 boules d'égales grosseur, ensuite tu les aplaties le plus que tu peux avec les mains, ou utilise ton rouleau à pâte pour les étendre jusqu'à ce que la pâte mesure environ 3 pouces de diamètre par 1/2 pouce de hauteur.

P.S. Pour obtenir des pains d'égales grosseur, prendre un grand verre, ou un coupe-biscuits rond, et tailler chaque pâton, une fois qu'ils sont bien étendus, avec les découpes on peut faire un autre pain quand ils seront tous terminé.

Placer les pâtons sur une tôle graissée, à environ 2 pouces de distance entre chacune.
Laisser lever 1 hre au four, lumière allumée, en ensuite cuire environ 12 minutes à 350ºF.

Pour les pains hotdog, je fais des boudins d'environ 6 pouces par 1 pouce, et je laisse lever entre 30 et 45 minutes selon la grosseur que je souhaite obtenir. Même temps de cuisson que pour les pains hamburger


Laisser lever au four lumière allumée environ 45 minutes, sans le retirer du four, allumer le four à 350ºF et le cuire environ 18 minutes.

Ou encore en faire un gros pain dans un moule 5 x 12 et cuire à 350ºF environ 32 minutes ou encore dans 2 moules de 5 x 9, 27 minutes.

N.B. Des pains légers à souhait, à refaire assurément, fait également un gros pain excellent.

On peut également n’utiliser que de la farine blanche

Si on ajoute 2 c. à soupe de miel, on aura un pain légèrement sucré, vraiment excellent. Sukie


Commentaires des usagers:



Je fais régulièrement cette recette et depuis que je l'ai découverte, je n'ai jamais racheté des pains du commerce. Je change quelques ingrédients pour les adapter à mon style de vie mais pas les quantités c'est à dire: lait écrémé sans lactose(intolérance oblige), oeuf à tout, splenda, et huile de maïs. Et ils sont délicieux.
Merci Sukie
Mommzy

Je suis tellement contente que tu puisses adapter cette recette et prendre soin de ta santé tout à la fois.
Un gros merci pour ton beau commentaire
Sukie


Merci infiniment pour cette belle recette.

Cependant, j'aimerais bien connaître votre méthode pour avoir des pains de la même grosseur;)
Dianthus
dianthus

Dianthus

La majorité utilise une balance afin d'obtenir d'égale quantité de pâte. En ce qui me concerne, je n'ai pas encore de balance donc j'utilise simplement une tasse à mesurer, j'y place une boule pour obtenir 1/2 à 3/4 de tasse selon la grosseur des pains que je désire obtenir.
Une autre méthode, je divise la pâte en 2 et fais un long rouleau d'environ 12 pouces par 2 pouces de diamètre, à l'aide d'un couteau je tranche également à tous les pouces, en commençant par le centre il est plus facile d'obtenir l'égalité des morceaux, ensuite je les forme soit en hamburger ou hotdog

Un jour j'aurai ma balance, ce serait tellement plus simple!
Sukie

Merci beaucoup Sukie pour le truc. J'ai justement une balance.;)
Dianthus
Source: Sukie
Mommzy
Recette # 8950, crée le 2004-04-01 00:00:00 , Vu 1954 fois
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