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Velouté de petits pois et flocons de neige de chèvre frais de Mamina13

Mamina13
A+ a-


Pour 4 personnes :

750 g de petits pois frais
Quelques cosses
150 g de fromage de chèvre frais
1 cube de bouillon de volaille
1 cas d'huile
Sel et poivre
1 cas de crème fraîche ( facultatif)

Mettre les petits pois dans le bol du thermomix, ajoutez de l'eau juste pour couvrir, le cube de volaille, sel et poivre, cuire 20 mn température 90 vitesse 3, mixez 40 s vitesse 10, ajoutez la crème et remixez 3 s
Ecrassez le fromage pour en faire des flocons, mettre au refrigerateur
Effilez les cosses très fin et les faire revenir quelques minutes dans de l'huile chaude
Versez le potage dans un bol, garnir de cosses effilées et parsemez de flocons de chèvre


Source: Mamina13
Mamina13
Recette 54485, publiée le 2013-04-28 à 17:10, 230 vues

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