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Chili sans viande (et sans regret !) au cheddar fondant de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Il est probable que je continue à me servir de sans-viande pour certains plats comme le chili. Il est pratique, rapide à l’utiliser puisqu’on l’ajoute à la fin de la cuisson et, quand il n’est pas déjà assaisonné, on peut le parsemer d’herbes et d’épices et lui conférer les saveurs qu’on aime.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux avec petit reste
1 oignon rouge ou jaune, haché finement
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 belle gousse d’ail, pressée
1 conserve de 540 ml de haricots rouges foncés, rincés et égouttés
1 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
2 c. à soupe combles de concentré de tomate
2 poivrons grillés, moi un rouge et un jaune, la peau retirée, en dés
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé d’origan séché
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
3/4 d’un paquet de 340 g de sans-viande original Yves Veggie*
1/2 tasse de dés de cheddar fort
6 feuilles de basilic, émincées finement, ou coriandre au goût
Sel et poivre au goût

*Ou autre substitut végétal de sans-viande

1. Dans un poêlon, attendrir l’oignon dans l’huile. En l’absence de poivrons grillés, on peut aisément se servir de poivrons crus et les cuire avec l’oignon. Ajouter l’ail, cuire 1 minute, puis le bouillon et le concentré.

2. Porter à ébullition et cuire une dizaine de minutes avant d’ajouter les poivrons grillés, les épices et le sans-viande. Bien mélanger le tout pour réchauffer la préparation, environ 5 minutes.

3. Servir en garnissant de dés de cheddar et du basilic frais émincé. Passer les assiettes au four chaud pour que le fromage commence à fondre. Servir avec des barquettes de ciabatta grillées.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/12/chili-sans-viande-au-cheddar-fondant.html
Source: Messidor
Recette # 63110, crée le 2019-12-14 09:10:48 , Vu 287 fois
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